菌落計數器是怎樣操作的？

　　hbzhan內容導讀：國內外菌落總數測定方法基本一致，從檢樣處理、稀釋、傾注平皿到計數報告無(wú)(wú)何明顯不同，只是在某些具體要求方面稍有差別，如有的國家在樣品稀釋和傾注培養進(jìn)(jìn)，對吸管內液體的流速，稀釋液的振蕩幅度、時(shí)(shí)間和次數以及放置時(shí)(shí)間等均作了比較具體的規定。
　　
　　菌落計數器的是怎樣操作的？
　　
　　基本操作一般包括：樣品的稀釋--傾注平皿--培養48小時(shí)(shí)--計數報告
　　
　　1．操作方法：培養到時(shí)(shí)間后，計數每個(gè)(gè)平板上的菌落數?？捎萌庋塾^(guān)(guān)察，必要時(shí)(shí)用放大鏡檢查，以防遺漏。在記下各平板的菌落總數后，求出同稀釋度的各平板平均菌落數，計算處原始樣品中每克（或每ml）中的菌落數，進(jìn)(jìn)行報告。
　　
　　2．到達規定培養時(shí)(shí)間，應立即計數。如果不能立即計數，應將平板放置于0－4℃，但不得超過(guò)(guò)24h。
　　
　　3．計數時(shí)(shí)應選取菌落數在30~300之間的平板（SN標準要求為25~250個(gè)(gè)菌落），若有二個(gè)(gè)稀釋度均在30~300之間時(shí)(shí)，按國家標準方法要求應以二者比值決定，比值小于或等于2取平均數，比值大于2則其較小數字（有的規定不考慮其比值大小，均以平均數報告）。
　　
　　4．若所有稀釋度均不在計數區間。如均大于300，則取zui高稀釋度的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。如均小于30，則以zui低稀釋度的平均菌落數乘稀釋倍數報告之。如菌落數有的大于300，有的又小于30，但均不在30~300之間，則應以zui接近300或30的平均菌落數乘以稀釋倍數報告之。如所有稀釋度均無(wú)(wú)菌落生長(cháng)(cháng)，則應按小于1乘以zui低稀釋倍數報告之。有的規定對上述幾種情況計算出的菌落數按估算值報告。
　　
　　5．不同稀釋度的菌落數應與稀釋倍數成反比（同一稀釋度的二個(gè)(gè)平板的菌落數應基本接近），即稀釋倍數愈高菌落數愈少，稀釋倍數愈低菌落數愈多。如出現逆反現象，則應視為檢驗中的差錯（有的食品有時(shí)(shí)可能出現逆反現象，如酸性飲料等），不應作為檢樣計數報告的依據。
　　
　　6．當平板上有鏈狀菌落生長(cháng)(cháng)時(shí)(shí)，如呈鏈狀生長(cháng)(cháng)的菌落之間無(wú)(wú)任何明顯界限，則應作為一個(gè)(gè)菌落計，如存在有幾條不同來(lái)(lái)源的鏈，則每條鏈均應按一個(gè)(gè)菌落計算，不要把鏈上生長(cháng)(cháng)的每一個(gè)(gè)菌落分開(kāi)(kāi)計數。如有片狀菌落生長(cháng)(cháng)，該平板一般不宜采用，如片狀菌落不到平板一半，而另一半又分布均勻，則可以半個(gè)(gè)平板的菌落數乘2代表全平板的菌落數。
　　
　　7．當計數平板內的菌落數過(guò)(guò)多（即所有稀釋度均大于300時(shí)(shí)），但分布很均勻，可取平板的一半或1/4計數。再乘以相應稀釋倍數作為該平板的菌落數。
　　
　　8．菌落數的報告，按國家標準方法規定菌落數在1~100時(shí)(shí)，按實(shí)(shí)有數字報告，如大于100時(shí)(shí)，則報告前面兩位有效數字，第三位數按四舍五入計算。固體檢樣以克（g）為單位報告，液體檢樣以毫升（ml）為單位報告，表面涂擦則以平方厘米（cm2）報告。